买大骨要十几元一斤,很多自助大骨29一位随便吃,他们怎么做得下去的...
1、有些黑心的自助餐商家,将这些超过保质期的冷冻骨棒,以及冷冻肉进行解冻,在加工成品之前,他们先用热水焯一遍,去掉骨棒上的腥味儿以及异味儿, 同时多多的放入各种调味品,来加以掩盖各种骨棒和肉类的不新鲜感。
2、也许进价只需要一半的价位,因此自助餐厅他们购量巨大,因此要能够便宜一点。
3、自然要比像这些进口的冷冻了很长时间的大骨头要贵许多了,这也是为什么自助餐里边的酱大骨才29元一位的原因!骨头是营养丰富的食材,不论是哪个部位的骨头,只要骨头来源正常,骨头新鲜干净,大口吃起来有益健康补钙。
4、原料成本商家都有自己的进货渠道,他是批发注意是批发,而且都是冷冻的,而且都是不知来源的。跟你上菜市场、商场买的有检疫知道来源新鲜的骨头价格是天差地别的。
平时买大骨头要十几元1斤,为什么自助大骨却二十几元随便吃?
1、还有一个因素,那就是很多自助餐厅的酱大骨并不是我们吃到的新鲜骨头,而是冰冻时间比较长的猪肉,这种肉价格更要低于新鲜猪肉的价格,吃起的口味并不会有太多的差异,毕竟加大骨会加很多的佐料,佐料的味道会去掉猪肉本身的不新鲜,但是这种猪肉并不会影响我们身体的健康,也是合乎于餐饮检验要求。
2、原料成本商家都有自己的进货渠道,他是批发注意是批发,而且都是冷冻的,而且都是不知来源的。跟你上菜市场、商场买的有检疫知道来源新鲜的骨头价格是天差地别的。
3、自然要比像这些进口的冷冻了很长时间的大骨头要贵许多了,这也是为什么自助餐里边的酱大骨才29元一位的原因!骨头是营养丰富的食材,不论是哪个部位的骨头,只要骨头来源正常,骨头新鲜干净,大口吃起来有益健康补钙。
4、二,酱大骨的味道和环境自助餐的味道,尤其是便宜的自助餐,基本都不是太好。而且因为骨头本身不新鲜,全靠调料的味道来掩盖,一般饭量再大的人,有四块就够了!饭量小的人一般一块足以。只要50块钱以下的自助餐,现在环境和卫生条件都不怎么样,这样的环境下一般人吃不多少。
5、首先做餐饮的,当然会比较注重成本,成本越低利润就越大。像很多肉类都会购买冻品,因为冻品价格比新鲜的更加便宜,大骨头也不例外。为什么冻完之后还要更加便宜,那商家为什么不去直接卖反而要冻一下。
6、进货渠道不同 任何商品在市场流通,都要从生产基地开始,流转到消费市场中,基本上要经过好几手,才能到达消费者手中,而这时,价格已经翻了好几倍了,有的东西甚至翻几十倍,几百倍都是有可能的。
自助酱大骨头为什么那么便宜?
自助酱大骨头便宜的原因在于货源便宜。对于自助酱大骨头的价格影响最大的为货源。其实自助餐里的一些酱大骨,大部分的骨头都是进口来源。因为在国外哪些国家,他们基本上是不吃大骨头的。因为在国外,会做酱大骨头的人很少。他们只是吃一些牛肉之类的美食。对于像这些大骨头之类的肉类,基本上不会操作。
第一点,他们酱大骨的原料购买时非常的便宜。因为一个大的店面生意很火爆,所以他们的需求量非常大。就会导致他们的进货量非常大,批发商给他们的进价非常低,所以说他们的成本是非常低的。而且吃酱大骨每个人也吃不了多少,他们的利润还是比较可观的。第二点,吃自助酱大骨的人不一定只吃大骨头。
也许进价只需要一半的价位,因此自助餐厅他们购量巨大,因此要能够便宜一点。
为什么自助大骨店卖那么便宜,根据我的经历,总结出以下三个原因 进货渠道不同 任何商品在市场流通,都要从生产基地开始,流转到消费市场中,基本上要经过好几手,才能到达消费者手中,而这时,价格已经翻了好几倍了,有的东西甚至翻几十倍,几百倍都是有可能的。
一般酱大骨的骨头,都是那种骨棒的头部部位,连骨髓都没有,价钱可以可以说极其便宜。因为自助酱大骨的原料来源便宜,那么售价上自然要便宜不少,所以敢29块钱随便吃。二,酱大骨的味道和环境自助餐的味道,尤其是便宜的自助餐,基本都不是太好。
只选对的不选贵的,选取一些性价比比较高的食材,所以自助餐的食物一般都比较便宜。如果顾客吃这些可口又美味的便宜菜,肚子填饱后,价格贵的食品自然就吃不下了,而商家在原料上的单位成本就降下来了。所以大骨头可能不是最好的骨头,因为量大购买成本也不高,而且我们也吃不了几个。
为什么自助餐比去普通饭馆吃一顿还便宜?
很多平价自助餐厅比去饭馆吃一顿还便宜,主要是因为自助餐厅的经营模式,以及食材选择。肉类、海鲜等食材均为冷冻产品,成本比较低。举个例子,55一位的烤肉自助,大部分的牛排、五花肉、乌鸡卷都是冷冻产品,其价格相对会低很多,并且很多自助餐厅对虾、螃蟹之类的食品都是***供应,成本自然就大大降低。
因为是自助餐,所以相比较那些饭店或者宾馆来说,自助餐内部的服务员是不多的,一般也就那么几个人,看着哪样少了补充一下货,然后吃完的收拾一下等,服务员人数要少很多,所以店里的开支在这方面也是节省的。
前面提到了,自助餐厅便宜是其中一个原因是食材成本低,这种食材可能是新鲜的正常的食材,因为买的量大和长期合作成本才更低一些。而 第二个原因是食材质量太差所以进货价格也低 ,比如说自助餐厅的各种肉,很多都是的, 各种丸子类还有培根、牛羊肉卷等,都是肉,自然成本低。
自助餐厅食材成本低 很多朋友去自助餐厅就给自己定下了“吃回本”的目标,但从我之前的打工经历来讲,吃回本的消费者只占10%,一方面是大家食量有限,另一方面是自助餐厅的食材成本真的很低。
为什么我们平时买大骨要十几元一斤,现在很多自助酱大骨才29一位随便吃...
第一点,他们酱大骨的原料购买时非常的便宜。因为一个大的店面生意很火爆,所以他们的需求量非常大。就会导致他们的进货量非常大,批发商给他们的进价非常低,所以说他们的成本是非常低的。而且吃酱大骨每个人也吃不了多少,他们的利润还是比较可观的。第二点,吃自助酱大骨的人不一定只吃大骨头。
也许进价只需要一半的价位,因此自助餐厅他们购量巨大,因此要能够便宜一点。
因为自助酱大骨的原料来源便宜,那么售价上自然要便宜不少,所以敢29块钱随便吃。二,酱大骨的味道和环境自助餐的味道,尤其是便宜的自助餐,基本都不是太好。而且因为骨头本身不新鲜,全靠调料的味道来掩盖,一般饭量再大的人,有四块就够了!饭量小的人一般一块足以。
原料成本商家都有自己的进货渠道,他是批发注意是批发,而且都是冷冻的,而且都是不知来源的。跟你上菜市场、商场买的有检疫知道来源新鲜的骨头价格是天差地别的。
基本上都会出口给我们国家,而且价格方面也是非常便宜的。因为外国人他们会将这些东西视为垃圾,所以说他们出口给我们国家的时候,价格要比我们国内的便宜许多,所以说像这些大骨头店里的现货基本上都是来源于进口的大骨头。
只选对的不选贵的,选取一些性价比比较高的食材,所以自助餐的食物一般都比较便宜。如果顾客吃这些可口又美味的便宜菜,肚子填饱后,价格贵的食品自然就吃不下了,而商家在原料上的单位成本就降下来了。所以大骨头可能不是最好的骨头,因为量大购买成本也不高,而且我们也吃不了几个。