宁夏胡羊排好吃吗
口感鲜嫩、肉质细腻、味道鲜美,是一道色香味俱佳的美食佳品。与其他地方的羊肉菜品相比,宁夏胡羊排更显得独特。其胡羊肉更加鲜嫩可口,在制作技艺上加入的香料和调味料不同,也使得宁夏胡羊排与其他羊肉菜品具有很大的差异。即使是不喜欢吃羊肉的人,也会被这道美食所吸引。
比起汉族的炒菜,胡羊排的烤羊排更好地把食物的色、香、味、形展示给了顾客,所以没有人能够拒绝如此的美味!胡羊排的制作要求严格,经过腌渍、调味后,再挂入烤炉内,封住口用慢火烤成熟,胡羊排成品色泽黄红、油亮、皮脆肉嫩,肥而不腻,酥香可口,别具风味。
可选用8个月当年羔子羊,精确控温控时,锁味增香,配特制酱料,口感层次分明,汤汁红亮、麻辣鲜香、孜然味浓五香味正,而且好吃不贵,大众美食,不是火锅却胜似火锅。胡羊排,把涮、烤、煎、煮、焖、蒸、炖七大餐饮技巧完美融合,产品既有火锅之爽辣、烧烤之嚼劲,又有干锅之浓香、砂锅之鲜嫩。
胡羊排怎么做
步骤:原材料的选取及初加工。专用胡羊排特制酱料配方。各步骤、各阶段配料配方。七大主要制作工艺技巧掌握。各阶段精确温度的控制时间。胡羊排经过长期发展,在制作过程中逐渐程序化、规范化,口味上也因为增加了各种配料和调味品而更加成熟,是真正将色、香、味、形集于一体的特色美食。
作法熟羊排剁成4厘米见方的块。火锅内加入高汤,下入羊排。下入口蘑,加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。下人菜心、冬笋、木耳摆成型,加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。
金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。 不宜单独炒食,应配其他食料。 另外应选用冷水发制的较好。
步骤:原材料的选取及初加工。专用胡羊排特制酱料配方。各步骤、各阶段配料配方。七大主要制作工艺技巧掌握。各阶段精确温度的控制时间。
精盐3克,味精3克,辣椒油30克,虾籽酱油50克,蚝油25克,醪糟汁25克,高汤1000克,香油40克。作法熟羊排剁成4厘米见方的块。火锅内加入高汤,下入羊排。下入口蘑,加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。下人菜心、冬笋、木耳摆成型,加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。
宁夏胡羊排怎样做
步骤:原材料的选取及初加工。专用胡羊排特制酱料配方。各步骤、各阶段配料配方。七大主要制作工艺技巧掌握。各阶段精确温度的控制时间。胡羊排经过长期发展,在制作过程中逐渐程序化、规范化,口味上也因为增加了各种配料和调味品而更加成熟,是真正将色、香、味、形集于一体的特色美食。
这道菜品是以宁夏特有的胡羊肉为主料,再配以各种香料和调味料,经过锅炸、烤制等复杂的制作工序而成。口感鲜嫩、肉质细腻、味道鲜美,是一道色香味俱佳的美食佳品。与其他地方的羊肉菜品相比,宁夏胡羊排更显得独特。
步骤:原材料的选取及初加工。专用胡羊排特制酱料配方。各步骤、各阶段配料配方。七大主要制作工艺技巧掌握。各阶段精确温度的控制时间。