为什么火锅越吃越辣
太热，吃的太快，本来嘴巴承受的热度和辣度有限，临界点到了，就会越来越辣。
吃饭时，火锅汁越来越多，然而蘸料会有所减少。火锅内含有辣椒和花椒，到最后这些香料会被吃掉，辣椒和花椒让我们的最感觉辣又麻。吃火锅无辣不欢，每到火锅店的时候我们基本都会点麻辣火锅的。
因为火锅吃到后面，它所含的水分就比较少了，所以说它的味道会越来越重，越来越难，所以说个人建议你可以喝一些牛奶，或者吃一些橙子来解味的。
为什么重庆老火锅到后来越吃越辣,怎样觧决?
因为火锅吃到后面，它所含的水分就比较少了，所以说它的味道会越来越重，越来越难，所以说个人建议你可以喝一些牛奶，或者吃一些橙子来解味的。
辣锅开的快，因为辣锅表面的油层减少了热量的蒸发，加快水温的上升，主要是散热的原因，火锅的散热就是油的事，虽然清汤表面也有油，但是极少量的，根本达不到覆盖清汤的程度，而辣的一边的油是很厚的一层，完全覆盖了汤，导致散热困难。
由于牛奶中含有乳蛋白，它能乳化辣椒中的辣椒素，在舌头上形成薄薄的保护膜。我们以后经常吃门吃火锅之前，准备一瓶牛奶来减少辣度。降温的牛奶，让我们吃火锅的时候更加喜爱。但必须指出的是，不要选择酸牛奶，而是纯牛奶。当你想到火锅和牛奶搭配时，会有一种特殊的感觉。
因此，吃火锅后缓解辣的方式很多，你就不要去喝水了，尤其是常温的水，喝着不仅没有缓解的效果，反而还会越来越辣，喝水多了也很容易饱，如果这样，那么自己喜欢吃的东西就不能吃太多了，所以多了解几种缓解方法对我们个人来说益处还是很大的。
什么原因使火锅越吃越辣
太热，吃的太快，本来嘴巴承受的热度和辣度有限，临界点到了，就会越来越辣。
因为火锅吃到后面，它所含的水分就比较少了，所以说它的味道会越来越重，越来越难，所以说个人建议你可以喝一些牛奶，或者吃一些橙子来解味的。
辣锅开的快，因为辣锅表面的油层减少了热量的蒸发，加快水温的上升，主要是散热的原因，火锅的散热就是油的事，虽然清汤表面也有油，但是极少量的，根本达不到覆盖清汤的程度，而辣的一边的油是很厚的一层，完全覆盖了汤，导致散热困难。
加热时间长，汤连续加热后，蒸发，辣椒油和水的比例加大，所以越吃到最后越辣。火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。
相反，在吃饭的喝水，比较容易饱，因为喝了不少水。一般来说，在吃火锅之前有部分人选择提前买一杯可乐或者果汁，要不就是与啤酒一起。明确的说，会减轻一定的辣度，但是效果没有达到你想要的，而喝酒是一个错误选择，当你喝下去的时候，你会觉得越来越辣。
亲，辣椒里都含有辣素，区别在于含量的多少，老油因为里面已经煮过了很多的辣椒，这些辣椒里的辣素都溶解在了油里，因此老油会越来越辣。这样会使辣油突出了辣味而掩盖住了香味，解决的办法是炒料时把老油加入进底料里一起炒，然后再把炒好的底料上面的油打出来使用。希望我的回答可以帮助到你。
