赵县的李氏小吊梨汤是老北京小吊梨汤的起源吗?
提到老北京的小吊梨汤，就不得不说一说河北赵县的李氏小吊梨汤（最早叫李氏梨汤），它便是老北京小吊梨汤的起源，也是正宗的小吊梨汤。主料雪花梨，必需要选择赵县南庄千年古梨树群所产的雪花梨。加上冰糖、银耳、枸杞等辅料精心慢火熬制而成。
小吊梨汤的由来有以下几个说法： 小吊梨汤来源于赵州桥附近的李氏梨汤，乾隆喝了李氏梨汤后感觉清心润肺，御厨学会后将其作为宫廷饮品，后又传入民间。
老北京的小吊梨汤，起源于清朝乾隆年间的李氏梨汤曾为宫廷饮品，经时代更迭，配方和炖制方法流传到了民间。在民间均以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，李氏梨汤更名为小吊梨汤。小吊梨汤是老北京著名小吃之一，在清朝的帝都，这种饮品非常盛行，堪与豆汁齐名。
据听说是乾隆年间下江南时，有三次从赵州桥上经过，有一次口渴咽痛难忍。
小吊梨汤一吊和一壶的区别
1、含义不同、份量不同等区别。含义不同：在小吊梨汤中，吊是指一种铜制提吊，用于称量梨汤的器皿。一吊就是一壶，表示一定容量的梨汤。份量不同：一吊梨汤指的是一小碗的份量，是用一只梨和适量的冰糖煮制而成。而一壶梨汤则指的是一壶的份量，是用多只梨和适量的冰糖煮制而成。
2、小吊梨汤一吊和一壶的区别是用料量区别，煮制时间区别。用料量区别：小吊梨汤一吊是指一小碗的份量，用一只梨和适量的冰糖煮制而成，而一壶梨汤则是指一壶的份量，用多只梨和适量的冰糖煮制而成。
3、盛放容器不同，用料量不同。盛放容器不同：吊，悬挂意，一吊为一壶，是旧时老北京对铜壶的俗称。壶，盛放液体或是固体热饮的容器。用料量不同：一吊梨汤通常用一只梨和适量的冰糖煮制而成，一壶梨汤则用多只梨和适量的冰糖煮制而成。
4、用料量不同：小吊梨汤一吊通常是指一小碗的份量，一般用一只梨和适量的冰糖煮制而成，而一壶梨汤则是指一壶的份量，通常用多只梨和适量的冰糖煮制而成。
小吊梨汤
原料：大个雪花梨1000克；配料：银耳（水发后）120克、冰糖120克、青梅60克、枸杞适量。做法：把梨用水洗净，削成大片，注意连梨皮一起，不要把梨皮扔掉。雪花梨削入盆中待用。锅中加水2000克，水烧开后先下银耳中火煮10分钟，再下入其它配料(记住梨和水的比例是1比2）。
因为当时是以铜制提吊作为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶。小吊梨汤是老北京著名小吃之一，在清朝的帝都，这种饮品非常盛行，堪与豆汁齐名。当时京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有身影。
家。小吊梨汤餐厅提供传统北京菜，以梨汤著名。截止2023年10月30日，小吊梨汤在全国已拥有45家分店，覆盖北京、天津、哈尔滨、西安、石家庄、济南、上海、深圳等城市。
新派京菜崛起,小吊梨汤是如何令食客疯狂打卡的?
就像小吊梨汤一样，通过特色胡同文化，从细节入手，抓住顾客的味蕾，成为北京菜的一张名片。
在寻找北京味儿的美食之旅中，我有幸体验了一家被游客和北漂族共同推崇的小吊梨汤。这家餐厅以其独特的京菜魅力，赢得了食客们的喜爱。下面，就让我们一起揭秘它的环境、价格、服务以及让人回味无穷的菜品吧。环境与价格小吊梨汤作为地道的京味餐厅，环境优雅，仿佛穿越到京城的老字号。
一进门就是浓郁的北京气息扑来，各种横幅条幡写满老北京小吃，还有可以表演大鼓的戏台，一展旧时风味。菜品走创新北京菜路线，“大赤包捉五魁”是造型的豌豆黄，“地雷地雷”炸裂之后是土豆沙拉，小吊梨汤装在铜壶里风韵十足，这里当然有烤鸭，只不过如果来得晚，等上半小时是常事。
局气以其独特的菜品和氛围受到欢迎。 小吊梨汤和东四明芳也是品尝北京传统美食的好去处。东北菜推荐：1 唐炖小馆以其实惠的价格和雅致的环境，提供正宗的东北菜，同时拥有自己的特色。清淡美食推荐：1 火齐潮汕砂锅粥以其清淡的虾蟹粥受到喜爱，温暖舒适，适合寻求清淡饮食的食客。
小吊梨汤为什么叫小吊
小吊梨汤的命名是因为旧时以铜制提吊作为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶，所以被称为小吊梨汤。以上就是小吊梨汤的由来说法，希望对您有所帮助。
因为当时是以铜制提吊作为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶。老北京的小吊梨汤，起源于清朝乾隆年间的李氏梨汤曾为宫廷饮品，经时代更迭，配方和炖制方法流传到了民间。在民间均以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，李氏梨汤更名为小吊梨汤。
因为当时是以铜制提吊作为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶。小吊梨汤是老北京著名小吃之一，在清朝的帝都，这种饮品非常盛行，堪与豆汁齐名。当时京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有身影。
为什么叫“小吊”？百度一下才知道，过去老北京人均以铜质提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶，小吊梨汤“吊”字就是这么来的。说来与它的缘份还是三宝妈给的。那年去北京她带我走街串巷吃美食，到的一家后问人家要小吊梨汤，恰巧那家店不做梨汤，我们只好作罢。
