腌蛏鼻为什么苦
1、没有让蛏子把里面的水和脏东西吐出来所以会苦。在腌制之前把他们往盐水里泡泡，就不会有苦的味道了。蛏鼻别名小人仙属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。
2、观音庵的咸菜非常好吃，是风过了再腌的，吃起来不是苦咸苦咸，带点甜味。
3、淮扬菜口味偏甜，讲究汤精味美，刀功考究，所以一般来说淮扬菜经常登上外国来宾的餐桌上。下面我就介绍几道典型的淮扬菜。首先最著名的莫过于拆烩鲢鱼头，这道菜了，大鲢鱼头上锅蒸，然后厨师把鲢鱼头内的骨头都拆出来，然后再制作汤汁。
蛏干为什么有的是苦的?
蛏干（把蛏子晒干）可以拿来炖汤。贝类种类繁多，鉴定起来一般不太容易，所以人生苦短，不要在乎这些细节，好吃就行。蚶（hān ）1泥蚶 泥蚶属于列齿目、蚶科、蚶属——也叫血蚶。泥蚶是一种圆鼓鼓的扇形壳，多条肋，有许多细密的片状小齿。清水一烫就可以上桌了，十分鲜甜。
蛏干怎么做好吃 蛏子萝卜汤 准备材料：蛏子500克、萝卜150克、料酒、精盐、味精、鲜汤、葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟猪油各适量。做法：蛏子洗净，放淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下捞出，取肉。萝卜削皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫，去苦涩味，捞出，沥净水分。
干读[gàn]，组词：干劲、干将、才干、树干、干部、干警、精干、主干。
[温郁金] 因产在温州而命名，为姜科多年生草本植物，根末端膨大成纺锤形块根，稍扁，肥满，外皮细皱，表面淡，断面有光泽。加工成药，味苦、辛甘、性寒，具有和血散瘀、行气解郁的功效，治胸肋脘腹疼痛、痛经等症，瑞安市马屿、陶山各乡镇，为全国三大郁金产地之一，产品出口印尼等国。 [楠溪江香鱼] 瓯江八珍之一。
总之这是一个循环反复的过程，没有耐心是做不成的。所以，一般家庭是不做锅边糊的，要吃就到街上去买。福州的大街小巷饭店小摊都有买，而且很便宜。
蛏子需要去内脏吗
蛏子爆炒需要取出内脏。蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可。蛏子清洗小技巧。
蛏子爆炒前要去内脏吗要去。因为蛏子的内脏附带很多病毒细菌，容易引起身体不适，是不能食用的。蛏子在爆炒前应该把内脏取出，不然吃时口感不好。总而言之，蛏子在爆炒前去除内脏不仅可以使口感更好，而且可以吃得更放心。
蛏子的内脏要去掉。蛏子内脏里面有沙子会影响口感。蛏子的沙囊和肠道中含有的，不可以食用和消化的沙子和食物代谢残渣会影响蛏子的口感和味道，会影响食用者的食欲。内脏蓄积重金属 。海洋受污染是一个常见的事情，在受污染水域养殖的蛏子很容易蓄积大量的重金属蛏子，人类食用的话也会蓄积重金属。
蛏子爆炒前要去内脏。蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，买来的蛏子先泡在淡盐水里，使其将沙子吐干净。水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可。蛏子边上还有一根黑色的线，这个部分是不建议食用的，黑边会直接和外界接触，容易滋生细菌等微生物。
