为什么顺德可以评上“世界美食之都”呢?
1、顺德善于博取众长，推陈出新，烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴，以风味鲜美、清淡香脆驰誉海内外。
2、原因是作为鱼米之乡的顺德，河涌交错，遍地是鱼塘，食材丰富新鲜，新鲜的食材是一道好美食的基础，而鱼也是构成顺德菜系的一大主干。说到吃鱼，顺德人说第二没人敢说第一，在顺德每个人都是大厨，顺德的味道都是来自民间。
3、广东顺德入选理由：世界六大美食之都之一，这片土地最富盛名的永远是美食。“食在广州，厨出凤城（现顺德大良）”，都说顺德人对“吃”，既能像街边巷尾的小食般随性，也能像八珍玉馔精雕细琢。
4、另外，“顺德”还是被联合国认证的“世界 美食 之都”，以 美食 闻名于世。可以说，“顺德”在世界上的知名度很可能比“佛山”还高。
顺德菜系的由来?
1、顺德菜不仅是属于粤菜系，还属于粤菜系中的广府菜系，广府菜系的重要发源地中的其中一个地方就是广东的顺德。顺德菜是以各种各样的制作物料而著称的，又以博取众长的烹饪技术见长，还以清、滑、鲜、嫩以及爽为主要特点。
2、顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一。顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
3、解放后、尤其是改革开放以来，顺德的美食文化得到进一步的弘扬与发展。
4、顺德是粤菜的发源地。早在十八世纪末期，凤城(顺德别称)厨师就挟技出外闯世界。上世纪四十年代后期，不少顺德厨师移居香港。
5、近年来，顺德菜可谓是美名远播，香飘海内外，它以自己独特的魅力吸引了众多的食客。
顺德美食属于哪儿的特产
凤城酿节瓜是一道广东顺德的汉族名菜，属于粤菜系列。大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜——酿节瓜。乐从鱼腐 鱼腐是广东顺德汉族传统的美食之一，属于粤菜系。
菊花鱼生是广东省顺德地区一道特色传统名菜，顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚，素有“食在广州，厨出凤城”一说。
据史料记载，顺德大良的跳沙最早出现于1882年(清光绪年间)...平洲府肉饼平洲府肉饼是广东省著名的特色食品。...梁山鸡卷大良山鸡卷，也叫大良肉卷，是广东省汉族传统名点。
顺德作为广东省的一个辖区，很少出现在人们的视野中，到底是哪些顺德的美食使其获得这个称号呢 煎酿鲮鱼 顺德属于广东省，因此它的美食属于粤菜系。鲮鱼是广东独有的一类淡水鱼，所以只有广东人知道这种鱼怎么做比较好吃。
香云纱。香云纱俗称茛绸、云纱，广东省佛山市顺德区特产，是一种用广东特色植物薯莨的汁水对桑蚕丝织物涂层、再用珠三角地区特有的含矿河涌塘泥覆盖、经日晒加工而成的一种昂贵的纱绸制品，正面呈黑色，反面呈黄褐色。
