皮蛋到底能不能放醋
1、能。制作松花蛋的材料是重碱性的，导致了皮蛋的碱性偏高，吃起来口感涩，用醋可以中和松花蛋的碱性，还可以去除皮蛋的碱味。皮蛋又称松花蛋，主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。
2、能啊，我在凉拌皮蛋的时会放一点醋，没有不良反应。
3、碱性皮蛋直接和醋不能放在一起吃，钙要结合醋酸形成沉淀，不好消化，有可能产生毒素，引发食物中毒的。
4、可以，而且最好是要拌醋。吃皮蛋必须要加醋，因为可以中和其中的碱性。在制作皮蛋的过程中要加入生石灰和纯碱这两种东西，这两种东西混在一起呈碱性。碱性会让蛋白质发生降解产生氨，那么氨和水结合起来就成了氨水。
有道美食叫皮蛋豆腐,怎么做好吃呢?
1、可以把皮带剥壳然后切成相同大小的瓣状样，摆盘，淋上佐料吃。也可以烧皮蛋黄瓜汤吃，黄瓜切好备用，皮蛋切块下油锅炒至变色加水，烧开后小火熬制三分钟下黄瓜，再煮五分钟下盐和葱花，皮蛋黄瓜汤就可以起锅了。
2、第二步：切成方块状，豆腐本身很嫩，也别切太薄太小，不然到时筷子夹不起来了。切好后放入盘中间。第三步：准备皮蛋，上面说了我的是自家包的，我这次用了三个，刚好排满碗的一圈。
3、把准备好的食材，打开的打开，要洗的洗干净。用小刀把打开的豆腐，划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。把皮蛋壳去掉，每个分切成4小块，摆放在豆腐内层。
4、皮蛋一定要切小丁，这样能够更好的和豆腐融合。在加入醋、糖、生抽等调料前一定要先加盐，这样能够更好的让豆腐和皮蛋吸收调料。
5、皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，将豆腐放在皮蛋上。
松花蛋好吃吗?
1、好吃，松花蛋的味道还是不错的，可以选择凉拌，也可以选择用醋浇着吃。当然，每个人的口味不同，有的人爱吃，有的人可能不喜欢。
2、松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。建议：在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
3、皮蛋是很美味的食品，皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多，且口感比鸭蛋好很多。皮蛋与鸭蛋一样，含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B维生素B维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
4、松花蛋、灰包蛋、包蛋等，主要是用鸭蛋制成的中国传统风味蛋制品。皮蛋是一种碱性食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。
5、由于类似松针，故称松花皮蛋。仙游皮蛋 仙游皮蛋是福建省莆田市仙游县传统的地方名菜。
6、用塑料膜或纸包裹，延长保质期。建议老年人每天吃1~2个为宜；中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2~3个。
如何做出绝顶美味的皮蛋豆腐?
皮蛋剥壳切片摆盘，中间留点空间，放豆腐。（一个皮蛋竖着切四片）豆腐切成丁 放入皮蛋盘子的中间 红辣椒，大蒜，葱切末。把切好的大蒜，红辣椒，葱放入豆腐上面。拿个小碟子装入盐，胡椒粉，鸡精粉。
皮蛋豆腐做法一原材料：豆制品、皮蛋、鸡精、盐、葱花、生抽、香油、香莱 作法：内脂豆腐一大块用热水烫过放凉，皮蛋切小块；皮蛋放到豆制品上，撒上鸡精、盐、葱花，淋生抽、香油放香莱即成；吃时拌和。
步骤 1 所有材料洗净待用。说明一下，豆腐只要是盒装的都可以，不一定要这个牌子。
皮蛋豆腐相对制作是比较简单容易的，首先先准备好内酯豆腐，准备好内酯豆腐以后，从壳中倒入。放好以后呢，切成片状。还可以直接在内酯豆腐盒中切好，然后倒入。这样的话是比较方便，所以把它扣出来。
出锅烧开水，添加一勺食用盐提升底味，等水烧开后放入豆腐丁，用汤勺轻轻地促进，绰水一分钟上下，那样既可以除去水豆腐里边的豆味，也可以使水豆腐的口味更为滑嫩。随后捞起来沥干水分。
皮蛋剥去壳，洗净；皮蛋豆腐 豆腐去皮划成块； 葱姜洗净，葱切花，姜切末； 大蒜剥去蒜衣，捣成泥； 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
为什么人们对皮蛋的评价褒贬不一?它的味道很奇怪吗?
超级好吃的，但是现在的皮蛋的制作方法跟以前已经不一样了，好像都是用一些化学的材料去做的，跟以前的传统的做法完全不一样，然后现在的皮蛋我已经不吃了，我喜欢以前的味道。
因为这是制作所需的石灰和草木会！难怪它独特的味道，不能模仿，不能模仿！皮蛋的味道很难闻一般来说，制作的皮蛋有特别的香气，但有些皮蛋也有氨的味道。这个味道一般认为外国人是腐烂的食物味道，所以我认为皮蛋不能吃。
小编今天就想告诉大家，其实皮蛋的味道有一点奇怪以外，但是皮蛋真的不难吃。外国人之所以不能够接受皮蛋，就是因为他们吃法不对，不要剥完之后立马就吃，这样的话肯定会非常难吃。
一般制作好的皮蛋会有一股特殊的香气，但也有部分皮蛋会带有一股氨气气味，可能是由于皮蛋中的氨基酸在腌制过程中因分解等复杂反应产生的氮气味道，而这种味道通常在外国人认为是腐烂的食物味道，所以它们觉得皮蛋是不能吃的。
这款粥很受欢迎，我家里人早上都很喜欢喝，它比白粥更有营养，味道也更好。皮蛋还是很好的蛋白质来源，蛋黄可提供各种脂溶性维生素、矿物质和磷脂，补充人体所需脂溶性维生素和矿物质。
皮蛋豆腐可以除去铅吗?
相比传统的制作工艺，现代的皮蛋制作用符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的食品加工助剂硫酸铜代替氧化铅，大大降低了皮蛋中铅元素的含量。
无铅蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。
（2）将无铅皮蛋剥壳后，切丁备用。（3）将所有淋酱汁的材料混合拌匀备用。（4）将切好皮蛋铺在豆腐上，淋入作法3的酱汁，再撒上剩余的（做法2）材料即可。
如今，皮蛋的腌制已改进工艺，用硫酸铜、锌等代替氧化铅，“无铅皮蛋”也由此得名。微量的铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也以少吃或不吃为好，因为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50％。
因此危害更大。解物：豆腐 豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收；而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅。在家常菜中就有一道“皮蛋豆腐”，这样的吃法也是很科学的。
其实“无铅皮蛋”并不是真的不含铅，“只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多。”有人也认为，新工艺虽然减少了皮蛋中的铅含量，但却不能使其完全不含铅，所以，真正的无铅皮蛋是不存在的。
